經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長(zhǎng)保質(zhì)期、而且會(huì)更香，剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角；然后放入研磨杯中，備注：否則容易回潮變質(zhì)；辣椒烘干；即油潑辣子；將干辣椒除干粑；