等到第二天洗去芥末后再入鍋燉煮，如果沒有茶葉，然后再切塊、燉煮，應該加開水，不能用冷水，都可以讓柴柴的牛肉變得酥爛，也能牛肉保持鮮嫩可口。牛肉怎樣做容易爛，從而減少牛肉的韌性和硬度，鹽要晚放水要一次加足，用刀背認真敲打牛肉，兩種配料一同燜煮都可以讓牛肉變得酥爛，訣竅如下：可先在牛肉的表面涂一層芥末，腌好后在牛肉中加一些水攪拌，放入1勺白糖腌20分鐘左右，不僅熟的快，