調料：生抽、食粉、鹽、料酒，做法：加入雞蛋，炒鍋上火，下入蔥花、姜米、蒜末熗鍋，入溫油鍋中滑出；耗油牛柳的簡單做法， 加入適量的蠔油迅速翻炒均勻出鍋裝盤即可，入水中泡去血水，