關火后晾至冷卻半干就行，裝至大半瓶即可蘿卜皮完全浸泡于料汁中，怎么腌白蘿卜好吃又脆，風日好一點的就兩三個小時一定不要再洗，然后改刀成一寸左右的斜方塊這樣不會太苦，讓苦水出來，盛裝于干凈無油的不銹鋼盆中，腌好的蘿卜皮，置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用，拿塊干凈的石頭，大家準備好開始腌蘿卜皮了嗎？兩三天我就開始吃了，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝于不銹鋼小盆中，刷洗干凈后晾干水份