網友回答：
過火的涼皮及容易出現沾粘的現象，一定要沉淀到位，涼皮便容易與盤子分離，因此需要正確掌控涼皮的火候，要想讓蒸過涼皮的盤子不沾，需注意水的添加，涼皮的沉淀 ：怎樣才能讓蒸過涼皮的盤子不沾，涼皮過軟也極易出現與盤子沾粘的現象，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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