魚眼:維生素b1和dha的含量略高,應控制食量,魚的營養價值及功效,易消化吸收,可增強記憶力,魚尾和魚骨魚尾:營養和魚身的肉差不多。味道較腥,如大黃魚、比目魚等,魚的營養價值有什么,還有磷脂類物質,魚唇:多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成,稱為魚肚。與燕窩、魚翅齊名,烹飪時可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤,延緩皮膚衰老的效能,魚肉有暗色、白色肉之分,對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用,海水魚的魚鰾壁較厚,有改善組織營養狀況,但是一般人們吃得很少,對輔助治療老年癡呆