否則蛋液一沾熱鍋就凝固了,做法:輕晃鍋子,再開小火,用鏟子從一邊卷起,將卷好的蛋餅,鵝蛋燒家常做法正宗鵝蛋燒怎么做,將第一張蛋餅卷起后,煎至半凝固時,鍋底刷薄薄一層油,重復(fù)以上做法,再舀入2勺蛋液,等蛋液均勻鋪滿了,加入蔥花和少許鹽,至表面略有焦黃即可,