加淀粉水時要邊加邊攪拌,將淀粉加水調勻(我用的豌豆淀粉),炒鍋燒熱加入15克玉米油燒熱,不要一股腦都到進去,先勾芡再慢慢倒蛋液,打鹵是先放雞蛋還是先勾芡,加入3克鹽煮開,吃的時候滑溜溜看著一片片的也好看。最后加入小蔥末,雞蛋液倒在咕嘟咕嘟水開的位置。看到絲瓜變色變蔫了就倒入適量開水,很多人都做錯了你做對了嗎,