加淀粉水時要邊加邊攪拌，將淀粉加水調勻（我用的豌豆淀粉），炒鍋燒熱加入15克玉米油燒熱，不要一股腦都到進去，先勾芡再慢慢倒蛋液，打鹵是先放雞蛋還是先勾芡，加入3克鹽煮開，吃的時候滑溜溜看著一片片的也好看。最后加入小蔥末，雞蛋液倒在咕嘟咕嘟水開的位置。看到絲瓜變色變蔫了就倒入適量開水，很多人都做錯了你做對了嗎，