解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，易于保存，放入冰箱，將水豆腐冷凍，步驟：味道也很鮮美，由新鮮豆腐冷凍而成，完成，剛買來的豆腐怎樣快速變成凍豆腐，切成兩大塊，將兩塊豆腐分別切成小塊。