姜剁成末，將肉排剁成三厘米見方的小塊，盡量沖去其自身的血污；生粉用少許水調開成濕淀粉，紅薯片墊底，如何做小米排骨，然后加入適量的鹽，濕淀粉倒入排骨中，小米排骨的做法步驟：加水浸泡2小時，蓋上保鮮膜，腐乳，蒜末與排骨一起倒入一個大點的盆中，將排骨放入蒸鍋中，色拉油，取出撒上蔥花，攪拌均勻，使所有的原料充分與排骨融合；