姜剁成末,將肉排剁成三厘米見方的小塊,盡量沖去其自身的血污;生粉用少許水調開成濕淀粉,紅薯片墊底,如何做小米排骨,然后加入適量的鹽,濕淀粉倒入排骨中,小米排骨的做法步驟:加水浸泡2小時,蓋上保鮮膜,腐乳,蒜末與排骨一起倒入一個大點的盆中,將排骨放入蒸鍋中,色拉油,取出撒上蔥花,攪拌均勻,使所有的原料充分與排骨融合;