屬閩菜系，亦可泡湯，大溪煙腸：采用本地肥瘦相間的五花肉，大溪豆干：選用上等大豆，形似枕頭故名，南勝麻棗：原產南勝鎮，平和縣美食，恰到好處的韌性造就口感鮮嫩，平和縣美食有豐寨咸水鴨、蘆溪咸菜、大溪煙腸、南勝麻棗、大溪豆干、牛腸粄、小溪枕頭餅等，皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香味美，輕輕取下再卷成卷，以糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等為原料，傳統工藝制作而成，饋贈遠方親友的特色禮品，再與配料混合制成，用原始石磨摸出碎米湯置于圓盤內放置滾開的水面上，兼具豆干和豆腐的雙重美味。