輔料:姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八個,步驟:沖洗干凈后,生抽,放味精即可,紅燒肉如何不老,鍋里放油煸炒肉塊到微黃;放入開水,掌握火候,紅燒肉做法如下:不要翻動;炒出香味;浸泡一小時,炒幾下,放冰糖大火收汁,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽;