輔料：姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八個，步驟：沖洗干凈后，生抽，放味精即可，紅燒肉如何不老，鍋里放油煸炒肉塊到微黃；放入開水，掌握火候，紅燒肉做法如下：不要翻動；炒出香味；浸泡一小時，炒幾下，放冰糖大火收汁，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽；