少許熱油淋上即可出鍋，做法及步驟：過油微炸至金黃色即可，做魚火鍋魚需要過油嗎，火鍋魚需要過油，加土豆、杏鮑菇、魚肉，主料：魚、土豆、杏鮑菇、香菜、雞蛋，加蔥、姜、蒜和豆瓣爆香。