酸蘿卜適量，柿子椒適量，撕成細條；材料明太魚800g，煮到明太魚浮上來，明太魚湯的做法，豆腐切成手指粗的條，再用雞蛋汁攪拌均勻；將干明太魚剝去皮，將撕成條的明太魚洗凈后擠干水分，煮到無腥味時一匙一匙地舀入明太魚，用紗布過濾出湯水備用；