將雞肉倒入燒干的鍋里,蒸發(fā)水分,將姜放入雞肉里,放一晩等待入味即可,客家雞炒酒怎么炒,準(zhǔn)備一瓶娘酒。客家雞炒酒的做法:斬好的雞肉清洗干凈后,倒入一瓶娘酒,然后倒入半小碗食用油,加鍋蓋中火燉一個(gè)小時(shí)左右。