將雞肉倒入燒干的鍋里，蒸發(fā)水分，將姜放入雞肉里，放一晩等待入味即可，客家雞炒酒怎么炒，準(zhǔn)備一瓶娘酒。客家雞炒酒的做法：斬好的雞肉清洗干凈后，倒入一瓶娘酒，然后倒入半小碗食用油，加鍋蓋中火燉一個(gè)小時(shí)左右。