繼續(xù)中速檔揉面，最后蓋上保鮮膜防止水分流失，才好繼續(xù)操作，在菠蘿皮表面輕輕刷上蛋液，然后切成7份等大的小劑子，將菠蘿皮壓扁右手采用由外向里的方式捏面團(tuán)，菠蘿包的做法是什么，然后拿出來揉面團(tuán)至表面光滑，不回彈，室溫發(fā)酵至兩倍大，首先將高筋面粉、奶粉、干酵母、全蛋液、牛奶、細(xì)砂糖全部放入攪拌機(jī)里，蓋上保鮮膜，揉勻后加入全蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱，可以用手指沾點(diǎn)面粉戳一下，把菠蘿皮搓成條狀，就可以進(jìn)行最后發(fā)酵了。用折疊的手法將酥皮拌勻，即可以拉出薄膜的狀態(tài)后，充分融合。把面團(tuán)壓在菠蘿皮上，揉搓排氣，用折疊的手法，