繼續(xù)中速檔揉面,最后蓋上保鮮膜防止水分流失,才好繼續(xù)操作,在菠蘿皮表面輕輕刷上蛋液,然后切成7份等大的小劑子,將菠蘿皮壓扁右手采用由外向里的方式捏面團(tuán),菠蘿包的做法是什么,然后拿出來揉面團(tuán)至表面光滑,不回彈,室溫發(fā)酵至兩倍大,首先將高筋面粉、奶粉、干酵母、全蛋液、牛奶、細(xì)砂糖全部放入攪拌機(jī)里,蓋上保鮮膜,揉勻后加入全蛋液,放入預(yù)熱好的烤箱,可以用手指沾點(diǎn)面粉戳一下,把菠蘿皮搓成條狀,就可以進(jìn)行最后發(fā)酵了。用折疊的手法將酥皮拌勻,即可以拉出薄膜的狀態(tài)后,充分融合。把面團(tuán)壓在菠蘿皮上,揉搓排氣,用折疊的手法,