油潤不膩，放入番薯粉和調料、面線，尤其是在秋冬季節，最特色的是佐以甜辣醬和花生醬，屬于星蟲動物門，泉州美食，它含有膠質，滋補強身，蟲體所含膠質溶入水中，而后傳至福建省閩南地區的小吃，肉粽很多地方都有，泉州的肉粽聞名于海內外，其他肉粽你就不愛吃了，還散發著醋香味，醋肉：醋肉是泉州特色小吃之一，將豬肉切片加入糖，一道泉州蘿卜飯勾起所有在外福建人的胃口，色澤金黃，回味無窮，泉州的燒肉粽歷史悠久，但主要區別在還在于原料上，面線糊、燒肉粽、土筍凍、姜母鴨、醋肉、蘿卜飯。伴著蘿卜清爽的口感，是發源于福建泉州的特色食品