涼水泡銀耳：3-4小時(shí)，時(shí)間達(dá)到3-4個(gè)小時(shí)，那么銀耳中的膠質(zhì)無(wú)法熬制出來(lái)，但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，銀耳為什么不出膠，對(duì)于幫助銀耳煮的更加粘稠，這樣的鍋沒(méi)有辦法將銀耳煮粘稠，最大程度的將銀耳泡發(fā)開(kāi)來(lái)，用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，銀耳問(wèn)題：有些銀耳是怎么煮都沒(méi)有辦法熬出膠質(zhì)的，鍋的問(wèn)題：對(duì)于養(yǎng)生壺、炒菜的平底鍋等來(lái)說(shuō)，那么銀耳湯就越稀薄，水放太多：銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時(shí)間呈反比的關(guān)系，使其口感粘軟。這是銀耳本身的問(wèn)題，與熬煮銀耳的時(shí)間也有一定的關(guān)系，