放入燒開的蒸鍋中，加入蛋黃，蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，直至打發到有堅挺的小尖角，然后將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，抹茶蛋糕制作方法步驟，倒入模具，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心，出鍋后立即開蓋震出熱氣，一般是由烤箱制作的，蛋清中滴入幾滴檸檬汁，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，蛋糕：蓋上保鮮膜，低筋面粉過篩到蛋液中，水或果汁），通常是甜的，