下入魚圓,攪好的魚肉醬,加水,把魚肉茸倒入料理機的容器里按照1:1的比例兌水,直到肉醬粘稠,怎樣制作杭州魚圓,把處理好的魚肉醬倒在小盆內,鍋內坐水水不要太熱,用清水沖洗下,菜刀與案板成45度夾角,如果感到肉醬沒攪上勁可再加點精鹽,杭州魚圓的做法和配方,大火燒開后即可出鍋。刮下的魚肉茸,雞精,雞蛋、火腿肉、水發香菇、油菜心洗凈備用,可以少兌水。不要帶大刺,大火燒開后即可出鍋,草魚去頭抽掉側線,小火煮熟即可撈出放入水盆,