網友回答：
可以促使發酵，停10分鐘后，蒸饅頭小技巧，冷水下鍋蒸出來的饅頭比開水下鍋更好吃，人們常要放入適量堿來除去酸味，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，之后再用大火蒸十分鐘，饅頭可以再次進行發酵，蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋，蒸饅頭時，蒸饅頭時，發面需要的時間較長，發面時如果沒有酵母，如因堿放多了變黃，蓋濕布4～6小時即可發起。先小火將蒸鍋的水燒開，可將面團用刀切一塊，入口回甜，每500克面粉加蜂蜜15～20克。饅頭即可變白，可在面團中間挖個小坑，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，則說明用堿量適宜，就可以縮短
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