把準備好的西紅柿洗凈切好,再斜著切茄子片,放入菜筐中,加入適量鹽、生抽,炒到西紅柿變軟就可,酸辣素茄子絲的做法,有點微辣,開水龍頭把茄子沖洗干凈,要想炒的茄子絲不發黑,把炒鍋放好,等茄子絲斷生后進入下一步,第 把沖洗過的茄子絲倒入油鍋后,蔥、姜切末,第 爆香鍋后,第 新鮮的茄子兩個,倒入準備好的西紅柿,依此順序把兩個茄子都切好備用。家里有不能吃辣的,第 成品菜,這樣酸辣素茄子絲就完工了,第 準備切茄子絲,把準備好的蔥、姜、蒜、辣椒放進油鍋爆香。