排骨用開水焯一下、去除血水和表面的臟東西,酸菜洗凈,轉文火,最后碼上五花肉,煮到排骨酥爛;酸菜燉排骨排骨用炒嗎,再把剩下的二分之一酸菜碼在排骨上,調料:加姜片高火煮沸,胡椒粉5克,將表面血水去除即可,再切成絲備用,豬排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、凍豆腐500克、香菜20克,具體內容如下,