大火燒開，放入料酒、少許白糖，雞精，至湯汁變得濃稠、色白，腐竹泡軟切成段，胖頭魚清燉怎么做好吃，撒上香菜沫， 鍋里放涼水大火燒開，材料：胖頭魚、豆皮、蘑菇、腐竹、小蔥、姜、色拉油、鹽、料酒、香菜、枸杞、雞精，轉(zhuǎn)小火慢慢燉15分鐘左右，姜分別洗凈切片， 胖頭魚去掉魚身，