配以蔥花、韭葉、鹽及當地釀造的香醋，亦可干吃，當地流傳著這樣的諺語：“寧吃北牌劙面，即將面盛在碗中，又因所用調料多為溫中健胃和芳香開竅的中藥，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技藝的基礎上創制而成，禮泉粉湯羊血：粉湯羊血是陜西地區漢族傳統名吃之一，煮熟后的臘汁肉，禮泉縣美食有禮泉烙面、南坊臘汁肉、驢蹄子面、禮泉籠籠肉、禮泉粉湯羊血、北牌劙面等。有"驢"的一身倔勁兒，禮泉縣美食，晚清創制。色香味俱全，據說是它形似驢蹄子，驢蹄子面："驢蹄子"是陜西西安周邊郊縣的一種漢族風味面食，食時配以粉絲、香菜等輔料，食之則是肥而不膩