取出乳鴿,切去頭、趾尖,放入味精、精鹽,主料: 乳鴿、排骨、蔥、姜、味精、精鹽、洋參片、上湯,撿去乳鴿盅中的排骨,姜、蔥不用,上席。放入沸水中滾透,洋參放入小燉盅中,洋參能與什么食物一起煮湯,洋參能與乳鴿一起煮洋參乳鴿湯,排骨斬段,放進蒸籠中燉至軟,乳鴿悶死后脫毛,加入上湯。