取出乳鴿，切去頭、趾尖，放入味精、精鹽，主料： 乳鴿、排骨、蔥、姜、味精、精鹽、洋參片、上湯，撿去乳鴿盅中的排骨，姜、蔥不用，上席。放入沸水中滾透，洋參放入小燉盅中，洋參能與什么食物一起煮湯，洋參能與乳鴿一起煮洋參乳鴿湯，排骨斬段，放進蒸籠中燉至軟，乳鴿悶死后脫毛，加入上湯。