其余的糯米洗凈，直至茄子變色變軟，將曬后的夾心茄干毛丕，用無(wú)毒塑料薄膜袋真空包裝，將夾心茄干整理、分級(jí)，江西茄子干怎么做，洗凈去蒂，在兩塊茄子皮中間包上2到3公分厚的芯料，和甜酒釀混合，第二天早上取出，停火，取20千克糯米，和白糖、味精、鹽一起倒入芯料內(nèi)，江西茄子干制作方法如下，這樣重復(fù)三次，放在太陽(yáng)下曬6到8小時(shí)左右，將辣椒干、大蒜洗凈切成碎粒，無(wú)脹袋破袋等為合格茄子干。燒開(kāi)，注意要濃，