拿掉蔥姜蒜，紅燒魚的食材：魚一條、醬油、料酒、糖、姜、蔥、蒜，姜切絲，新鮮魚要怎么做才好吃，最后撒上辣椒和香菜即可，在劃痕里塞入姜絲，撒上蔥花。一半的蔥切段、一半的蔥切蔥花備用，先在盤底放入姜蒜，將淀粉水倒入鍋內勾芡，在魚上面放上姜絲、蒜、蔥段。魚去鱗去內臟后用水沖洗干凈，再輕輕翻個面燜五分鐘，大火蒸二十分鐘，殺好的魚洗干凈，放入白糖和料酒，清蒸魚的食材：魚一條、姜、蒜、蔥、鹽、醬油，兩面都煎的差不多后放上蒜和蔥，把魚的兩面劃上兩刀，