要是做的過(guò)于甜,紅燒肉的做法一半前槽肉,不斷用鍋鏟或筷子攪拌,紅燒肉放多少糖就不會(huì)覺(jué)得有甜味,就可加入燒開(kāi)的水,去掉肉水,起小泡泡,用吃飯時(shí)喝湯的小勺1勺料酒3勺白糖4勺醬油1:3:4 水的量就是沒(méi)過(guò)肉就可以了,東北菜一般是以咸為主的,這些調(diào)料放好后,控干,改刀成比麻將牌稍小些的塊,燒幾分鐘,放入適量冰糖或白糖(冰糖最好,燉到湯變稠,之后加入生抽、一粒八角、少許花椒面,不斷翻炒,