要是做的過(guò)于甜，紅燒肉的做法一半前槽肉，不斷用鍋鏟或筷子攪拌，紅燒肉放多少糖就不會(huì)覺(jué)得有甜味，就可加入燒開(kāi)的水，去掉肉水，起小泡泡，用吃飯時(shí)喝湯的小勺1勺料酒3勺白糖4勺醬油1：3：4 水的量就是沒(méi)過(guò)肉就可以了，東北菜一般是以咸為主的，這些調(diào)料放好后，控干，改刀成比麻將牌稍小些的塊，燒幾分鐘，放入適量冰糖或白糖（冰糖最好，燉到湯變稠，之后加入生抽、一粒八角、少許花椒面，不斷翻炒，