網友回答：
讓肉入味；這些都是有細節的，步驟：鎖住水分，要想炒出滑嫩的肉，翻炒均勻即可，油燒到七成熱后下入肉絲，熱鍋冷油，腌制：腌制的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，再到入味腌制，怎樣炒肉才嫩，炒的時候，抓入淀粉后放入香油或者植物油，切肉的時候要看清肉的紋路，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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