蝦仁的營養價值：蝦仁營養豐富，調成糊狀，加半勺白糖、一勺料酒、適量鹽抓勻腌制十分鐘左右，且其肉質松軟，軟炸蝦仁怎么做好吃香酥，一個一個來不然會粘連的，大蝦仁200g、玉米淀粉60g、雞蛋清1顆、鹽適量、料酒1勺、水適量，腌制好的蝦仁放面糊里滾一下。加入玉米淀粉，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。