把魚的頭尾炸成金黃色備用;1勺蠔油,去除主刺,鍋中放底油,將魚肉炸制兩遍;將魚肉切成3毫米厚的夾刀片;腌制10分鐘;放入淀粉和水,將草魚用刀背拍打,魚頭和魚尾拍上干淀粉,鍋炮魚怎么做,2勺醬油,材料:草魚、料酒、花椒粉、鹽、雞蛋、淀粉、水、蔥、姜、蒜、蠔油、料酒、醬油、醋、白糖;放入魚片翻炒即可,少許白糖,