再放入沸水鍋中煮10分鐘取出用水洗凈；加湯燒開(kāi)，將豬臉肉放入燜罐內(nèi)，沸水焯過(guò)，皮面朝上擺入盆中；湯汁要調(diào)好口味，做法：食材：豬臉500克、桂皮3克、醬油20克、肉桂2克、白砂糖10克、白芷3克、黃酒10克、鹽5克、八角3克、味精2克、大蔥10克、姜10克、花椒3克，取豬臉肉刮去絨毛等雜物，然后將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成，豬臉怎么煮，再用慢火扒制，豬臉肉一定要去凈雜毛，豬臉肉要扒制軟爛入味，