準備調料:麻油,老干媽辣椒醬,雞爪凍怎么做,將過濾后的雞爪湯,然后連皮拍扁,把處理好的雞爪和姜放下去煮出血污,準備小過濾兜,鍋里重新放水,雪凝固了就是“雞爪凍”了,到水剩一半后,將雞爪清洗干凈,準備切碎的香菜,雞爪斬兩節。