放入熱水中浸泡一刻鐘；將整只豬蹄分成5厘米大小，水要沒過豬蹄，五香醬豬蹄怎么做，五香醬豬蹄材料豬蹄三只、蔥半根、姜一塊、料酒三勺、生抽三勺、老抽兩勺、冰糖一塊、鹽三匙、香葉四片、桂皮一根、大料五粒、花椒三十粒、草果三顆、肉蔻三顆、豆蔻五顆、丁香二十粒、山楂片十片、干辣椒四根；收汁即可，加入食用油，加入開水，并用鑷子把豬毛清理干凈；翻炒出香味，加蓋大火燒開后轉成小火慢燉一小時；準備配料香葉、桂皮、大料、花椒、山楂片、草果、肉蔻、丁香、豆蔻、蔥姜、干辣椒等；