將豆瓣用中火熬制10分鐘左右,把香料切開,準備2口炒鍋,改用大火炒制,主料:牛油3斤,直到原料九分干時下泡過的花椒,把油舀到豆瓣上面,牛油醬的做法,香料: 白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陳皮、篳撥、香茅草、八角、千里香、小茴香、香草各5克,繼續炒制,改用小火;另一口鍋內加入3斤牛油熬化,