將長條劑子等分成六個大小差不多的小劑子;放溫暖處發酵,蒸饅頭發面用熱水還是涼水,用涼水發酵太慢,盆中放入面粉,將面團揉均勻至表面光滑,面粉中倒入溫水,將面團放在面板上,將面粉攪拌成絮狀;因為夏天溫度高,冷水則慢一些;冬天用溫開水,