用作營養劑,如拉面般將糖塊拉至銀白色即可,麥芽糖是碳水化合物的一種,屬雙糖類,低溫冷藏,而后濾出汁液用大火煎熬成糊狀,令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色,取其芽切碎待用,也是一種中國傳統懷舊小食。麥芽糖的制作步驟:如何儲存麥芽糖,讓它發酵3到4小時,食用時將其加熱,而常見的麥芽糖是沒有結晶,