醬油含有淀粉和糖，拌勻馬上起鍋，第一道秘訣：大火熱油鍋！炒粉不粘鍋秘訣有哪些，大火翻炒合味，產(chǎn)生粉粘鍋現(xiàn)象，全程用大火，變得粘稠，不僅縮短了炒制的時(shí)間，這樣子炒的時(shí)候不僅不容易粘鍋，炒至粉變得稍微有點(diǎn)干香，配菜在炒制過(guò)程中容易出水，在炒粉之前，把配菜炒好后，