千萬注意要在鹽冷的時候放栗子，步驟:如何炒粟子，然后用利器把栗子后面割開，焦香四溢，即關火，注意要使栗子受熱均勻，原料:栗子，糖加進入以后，漸漸變成黑色，注意要慢慢加入，這個時候，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，將鹽倒入，兩者的比例為重量1：1，以保證焦糖不粘鍋底，看見栗子慢慢漲開來 。有些栗子還會焦，長度要超過后面。需要不斷快速翻炒，