大約五分鐘后撈出；待肉表層包裹湯汁完全后即可完成收汁，轉(zhuǎn)小火燒1個半小時，將鍋中放入適量紅糖，將香葉、桂皮一起放入鍋中，再次放入沸水鍋中煮沸去血水，撒入味精出鍋即可食用，將五花肉洗干凈，再放入五花肉后進行收汁；紅燒肉怎么收汁，紅燒肉收汁主要就是通過勾芡來收汁，食材：五花肉適量、食用油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、姜汁適量、生抽適量、老抽適量、紅糖適量、肉蔻適量、桂皮適量、川椒適量、香葉適量、八角適量；倒入姜汁和料酒煸炒出香味；在收汁過程中要不斷晃動鍋，鍋中放入少許油，