方便腌制的時候更容易入味，醉雞怎么做正宗，1/4小勺鹽，用手抹勻后按摩一下，酒湯偏咸才能讓雞肉很好的入味，鹽1/2小勺，兩頭像糖果包裝一樣擰緊，醉雞正宗做法大全，放進鍋里加500ml水，這樣雞肉的口感才能緊致彈牙，網篩上墊一塊紗布，生抽2大勺，雞腿去骨，雞肉比較厚的地方多拍拍，這樣雞肉可以充分的吸收湯汁里的味道，然后再用錫紙卷起來，紅棗3顆，雞骨用刀背拍裂，放雞肉卷上鍋蒸20分鐘左右，生姜6片，味道是偏咸的就可以，繼續燜5分鐘。腌制好的雞腿肉用廚房紙擦干表面的水分，不喜歡酒味也可以少放些，然后加入大量的花