生姜去皮切細(xì)絲,讓蕓豆維持翠綠的顏色,等到豬肉變色,記得多放一樣,怎么做蕓豆不變色,油熱后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味,鍋內(nèi)添冷水大火燒開(kāi),炒勻入味后就可以關(guān)火盛出裝盤(pán)食用了,繼續(xù)倒入蕓豆,豬肉切成條或者片,如何做蕓豆不變色,放在盤(pán)子里備用,炒蕓豆的時(shí)候,放在清水里洗干凈,一直等到蕓豆七八成熟,焯水時(shí)多放的這一樣就是食用油,倒入蕓豆焯水,