生姜去皮切細(xì)絲，讓蕓豆維持翠綠的顏色，等到豬肉變色，記得多放一樣，怎么做蕓豆不變色，油熱后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，鍋內(nèi)添冷水大火燒開(kāi)，炒勻入味后就可以關(guān)火盛出裝盤(pán)食用了，繼續(xù)倒入蕓豆，豬肉切成條或者片，如何做蕓豆不變色，放在盤(pán)子里備用，炒蕓豆的時(shí)候，放在清水里洗干凈，一直等到蕓豆七八成熟，焯水時(shí)多放的這一樣就是食用油，倒入蕓豆焯水，