雞蛋打散后加入鹽和料酒,焯水的蚌肉切碎,放入鍋內(nèi)蒸十分鐘,蚌肉蒸蛋竅門,主料:河蚌肉100克、雞蛋3個(gè)、油1勺、鹽1小勺、小蔥1顆、蒸魚(yú)豉油1勺、料酒1勺。淋一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油即可,將蛋液過(guò)濾。再繼續(xù)蒸五分鐘,