以便下一步操作，桂皮只有用一點點就行，可以放，自制風干雞的腌制方法，然后把剁成碎末的蔥、姜、蒜準備好，再就風干半個月，先把雞的全身涂一遍白酒，洗干凈，然后用牙簽把開口處穿好，腌制風干雞的方法是什么，準備一只小公雞。去掉殘留的雜毛，六七天即可，然后往雞身上開始涂抹調(diào)料，炒鹽時注意小火。那時肉咬起來會發(fā)柴，雞蛋的腹腔里面也要抹到，想吃時，將雞掛在通風背陰的的地方風干，蒸二十五至三十分鐘即可，用手順絲撕開，讓它更入味，