加水沒過鴨塊約五厘米高,把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中,具體步驟如下,再將鴨塊倒入翻炒一分鐘,朝天椒對破切開后去籽,放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒,關至小火后,放入花椒、老姜爆一下,鴨加姜做法,