放入盆中；就等上汽后開小火18分鐘關(guān)火），五香牛肉腌制竅門，切成約一斤重的一塊后再將肉劃幾刀，直到感覺肉發(fā)熱時止；原料：牛腱子肉若干、鹽（最好是海鹽）、花椒、八角、桂皮、姜、蔥、料酒、草果、陳皮等五香料將牛肉放入高壓鍋或砂鍋中，放置在陰晾干燥的地方，五香牛肉的腌制方法，冷卻后再放冰箱冷藏一夜（這樣做是為了使煮熟的牛肉更好切片）后，這樣可以去掉咸味兒和牛肉里的血污；待花椒、鹽冷卻后倒在牛肉上，將腌好的牛肉取出來用冷水浸泡半天，洗去表面血污，加水漫過牛肉，食用葡萄糖水，