山藥去皮，將面放入沸水中煮熟，然后放入清水中浸泡一夜，接著淋上山藥泥及姜泥，水云冷面，煮開放涼成醬料；即食紫菜在開水中泡3分鐘，留下海帶水，再放進柴魚片，燜3分鐘；接著用紗布濾出湯汁即成柴魚高湯，先將海帶用干布輕輕擦拭干凈，水云冷面的做法，再用冷開水洗去鹽分，并輕輕搓揉，主料：水4碗、海帶1條、柴魚片(明太魚片)50克、紅花面100克、水云80克、山藥40克、姜泥1/4茶匙、即食紫菜5克、淡色薄鹽醬油1大匙、蘋果醋1茶匙、糖1大匙，盛入碗中。