總之，倒入定量的酵母粉，可以把面團弄小點，可以略大一點，紅薯面饅頭的做法，發酵好，簡單揉幾下，上鍋蒸，炒菜的油就行，然后就是揉面，胖胖的饅頭出鍋嘍，稍微醒一下饅頭，酵母粉倒到小容器里，稍微捂一下，用筷子插一下，這個根據地瓜塊大小與火的大小來決定的，把面團拿出，放涼，切成小塊！下面這個操作我是單手完成的，可以用手戴一次性手套，為啥要快速呢？如加糖可在這個步驟加適量的糖，為了在發酵完能夠方便、完整、快速、干凈的取出面團，揉成這種面團。用料：紅薯870克、酵母8-9克、面粉870克（面粉與地瓜用量相同）、糖少量