面揉均勻后搟開成厚薄適度的片,面片七成熟撈出放入菜湯中,青蒜苗切末,用大拇指和食指扯成片(這個最好煮鍋開水一邊扯一邊丟進去)。燴面片的家常做法和配方竅門,鍋里放油,放入番茄和蔬菜炒均勻,放入鹽,肉絲切絲用蛋清半個抓勻,小火煨著,燴面片地道做法,粉絲軟了即可。面團一份、里脊50克、番茄一個、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半個、粉絲一把、蒜苗兩根、鹽兩茶匙、胡椒粉一茶匙、高湯兩碗、香油一茶匙,澆點香油就可以了,